Page 66 - Aygaz Dünyası - Sayı:57
P. 66
HOBİ
Sadeliğin Estetiği:
Japon Mutfağı
64
Dünya çapında gözde bir konuma sahip Asya lezzetleri dünyanın giderek küreselleştiği
son yıllarda önemli bir ün ve yaygınlık kazana-
olan Japon mutfağı, mevsime özgü rak menülerin aranan tatları arasındaki yerini
malzemelerin zengin bir görsellikle hızla sağlamlaştırdı. Dünya mutfağının bu
nadide sacayağı pek çok ülkeye özgü mutfa-
harmanlanarak sofrayla buluştuğu, ğı üst bir kimlik olarak içeriyor. Lakin meraklı
gözler ve özellikle gastronomi düşkünleri için
yemeğin yalnızca yemek olmakla Asya’ya özgü tatların derinliklerine dalarak
farklı mutfakları en ince ayrıntısına dek keşfet-
kalmayıp seremoniye dönüştüğü özgün mek baş döndürücü ve oldukça heyecan verici
bir uğraş. Bu mutfakların önde gelenlerinden
bir kültür. biri de Japon mutfağı. Seremonilerin geniş
yer tuttuğu, uyuma dayalı zengin ve yoğun
